為切實筑牢酒店消防安全屏障，強化后廚人員安全防范意識與應(yīng)急處置能力，有效防范和遏制廚房火災(zāi)事故發(fā)生，4月22日上午，淮南迎賓館組織后廚全體員工開展廚房消防安全專題培訓(xùn)，以案例警示、理論講解、實操規(guī)范相結(jié)合的方式，全面提升全員消防安全素養(yǎng)，筑牢安全“防火墻”。

 此次培訓(xùn)圍繞酒店后廚運營特點，著重講解廚房火災(zāi)危險性與易發(fā)部位，重點普及燃燒條件、火災(zāi)分類、滅火基本原理、消防器材適用范圍與使用方法。通過播放成功撲救和未成功撲救兩段廚房火災(zāi)典型案例進行對比剖析，使參訓(xùn)人員直觀對比撲救流程、操作要點與處置后果，深刻認識到規(guī)范操作、科學(xué)處置的重要性。

培訓(xùn)明確要求，后廚要嚴格遵循“用火不離人、離人必關(guān)火”原則，定期清理灶臺、濾網(wǎng)、油煙管道油垢，杜絕積油隱患，規(guī)范燃氣使用與日常檢漏，及時更換老化管線；電器設(shè)備合規(guī)使用，嚴禁私拉亂接、超負荷運行，易燃物品定點存放、遠離火源，消防器材定點擺放、定期檢查、專人負責(zé)。

針對火災(zāi)應(yīng)急處置，要求員工發(fā)現(xiàn)火情立即呼救、切斷燃氣與電源；油鍋起火禁用潑水，使用滅火毯、鍋蓋覆蓋窒息滅火或?qū)Ｓ脺缁鹌鲹渚?；初起火?zāi)快速規(guī)范處置，火勢失控立即撤離、撥打119報警并引導(dǎo)疏散；嚴格遵守先救人、再控火、后止損原則。

此次培訓(xùn)以案為鑒、以學(xué)促行，有效提升了后廚員工火災(zāi)防范意識與應(yīng)急實戰(zhàn)能力。下一步，酒店將持續(xù)壓實消防安全主體責(zé)任，常態(tài)化開展安全培訓(xùn)與隱患排查，把消防安全融入日常、抓在經(jīng)常，為酒店平穩(wěn)運營與賓客人身財產(chǎn)安全提供堅實保障。